منتدى يكون على مساعدة الاشخاص
|
|
| | اكلات فلسطينية ( صور ) |  |
| | | كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
الين واو
مســاعدة المـديـر
عدد المساهمات : 85
نقاط : 248
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 03/05/2010
العمر : 36
| موضوع: اكلات فلسطينية ( صور )  الأحد مايو 23, 2010 9:30 am | |
| اكلات فلسطينية ( صور ) <BLOCKQUOTE class="postcontent restore "> [size=21]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،
الى اتغدي ما يدخل اوكـ
جبتلكو شوية أكلات فلسطينية
تفضلو
مناقيش بالزيت والزعتر [/size] [center] [size=21]
ورق دوالي وكوسـا محـشي امممممممممممم :yahoo: [/size] [size=21]
لُـزَّقـيات: خـبـز صـاج بالسـمن والقَـطر
وين المجادلة
[/size] [size=21]
ملـفوف ولحم خروف يا عينى مع لمونه وقرن فلفل انسى [/size] [size=21]
والمجدرة الحمرا
المجـدرة الحمرا، وهي أكلـة فلاحيـة في الجلـيل مكونـة من العدس والبرغـل (القمح المسلوق) وزيت الزيـتون والبصل، واسـمها مأخـوذ من شكلها "المُـجـدَّر"، أما لونها الأحمر فيأتي من البصل المقلي إلى درجـة الاحمرار. وهناك أيضا المجـدرة البيضا، وتكون بصلتها "نـية". كانت المجدرة سابقا من أشهر أكلات الفلاحين، وكانت تؤكل على البـيدر في يوم الغـلة (آخر يوم من الدراس) وفي أواخر موسم قطف الزيـتون. في الضفة الغربية تطبخ المجدرة بالرز بدل البرغل. جـيل طابخات المجـدرة آخـذ بالتناقص للأسف، ولكن هناك ميـل لدى بعض نسائنا صغيرات السن في الجليل إلى إحياء هذه الأكلة، فهي بسيطة جدا، قليلة التكاليف، رائعة المذاق وغنية بالبروتين والحديد والفيتامينات.
[/size] [size=21]
والسلق
لعِـلــت، ويدعى أيضا "السَّـلـق"، وفي بعض مناطق فلسطيـن يدعى "الهِـندبَـة"، وهو نبات بـري عريض الأوراق، ينـمو في أواخـر فصـل الشـتاء من كل عام (شباط وآذار) في المناطـق الجـبـلـية وخصوصا في كروم الزيـتون، وكذلـك في الحواكـير وبين البـيوت في القرى العربـية. يُطبخ العلـت بزيت الزيـتون والبـصـل، ويؤكـل مع اللـبن أو البيـض المقلي، ومع الزيتون الأسـود [/size] [size=21]
عدس صحيح بتعرفوه[size=21]
الأكلة التي تدعى "عـدس صحيح" أو "عدس غـماس"، وهي من أعرق الأكلات الفلاحية في الجليل، ولا تحتوي سوى على العدس والبصل وقليل من زيت الزيتون. وهي غنية جدا بالحديد والبروتين، وهذا هو السبب في لونها الغامق الذي يميل إلى السواد. الكثير من أهل الخليل يفضل أكلها باردة، أي "بايـتة[center] [size=16][size=21][size=16]
والكبه
الكـُبّه، وتتكون من قسمين: حوسة الكبة وهي اللحمة، وسـميدة الكبة. وتستعمل السـميدة لغماس الحوسة، والبعض يستعمل الخبز والسـميدة معاً. وفي بعض الأحيان تدعى الكبة "كبة نـية" لتفريقها عن "الكبة المقلية"، وما الكبة المقلية إلا ما يتبقى من الكبة النية بعد الوجبة الرئيسية (الكبة البايتة) ولكي لا تخرب وتضيع هدرا يتم "تكبيب" السـميدة على شكل أكواز تـُحشى بحوسة الكبة وتـُقلى بالزيت. كثيرون من صغار السن (خصوصا في المدن) لا يعرفون الكبة إلا بشكلها المقلي. [/size][/size] [/size][/size][/size] [/center] [/center] </BLOCKQUOTE> | |
| | | | | | اكلات فلسطينية ( صور ) | |
|
| | صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |
|
